DIETA DIABETICA

INTRODUZIONE
Gli scopi principali della dieta per la terapia del diabete mellito sono:

1) il controllo glicemico

2) il controllo del peso corporeo

3) il controllo della lipidemia

4) la prevenzione ed il trattamento dei fattori di rischio o complicanze legate alla nutrizione

La terapia dietetica è molto simile nei due tipi di diabete anche se:
per i diabetici di tipo 1 va data maggiore attenzione all'apporto di alimenti ed in particolar modo di carboidrati.

per i diabetici di tipo 2, la dieta va calibrata in modo tale da favorire la riduzione del peso corporeo fino a livelli accettabili. Un semplice calo ponderale del 5-10% migliorerà il controllo metabolico facilitando la riduzione della glicemia, della pressione arteriosa ed il miglioramento del quadro lipidico. Certamente la dieta dovrà tener conto dei gusti e delle preferenze individuali, integrandosi nelle abitudini dietetiche del diabetico e fornendo una scelta di alimenti accettata e gradita.

DIETA DIABETE E CARBOIDRATI:
La quantità e la qualità dei carboidrati assunti ad ogni pasto rappresenta uno degli aspetti più importanti della dieta. La quantità totale di carboidrati da consumare nel corso della giornata deve aggirarsi intorno al 50-55% delle calorie quotidiane. Vanno preferiti quelli a basso indice glicemico associati a fibre. Lo zucchero non deve assolutamente superare il 5% delle calorie totali. Tale quantità può essere superata semplicemente consumando dolci o alcuni prodotti confezionati come biscotti, snack, bibite, il cui consumo va quindi limitato. Per lo stesso motivo è bene sostituire lo zucchero con dolcificanti senza valore nutritivo assolutamente privi di rischi per il soggetto diabetico.

ALIMENTI DA EVITARE:
Zucchero, miele, prodotti dolciari raffinati ad alto contenuto glucidico e lipidico come biscotti, snack, merendine, gelati, dolci preconfezionati, cornetti, paste, cioccolato, marmellata; primi piatti elaborati preparati con condimenti grassi come lasagne, tortellini, cannelloni, risotti; pizze elaborate, sostituti del pane con grassi aggiunti e sale come crackers, grissini, panini all'olio, focacce frutta secca pinoli, castagne, mandorle, noci, arachidi, datteri avocado, frutta sciroppata, banane, mandarini, uva, melograno, fichi, cachi o loti; evitare i succhi di frutta e le bevande zuccherate in genere.

ALIMENTI CONSIGLIATI:
Primi piatti semplici; pasta e riso meglio integrali associati per esempio a pomodoro, tonno e verdure; non assumere esagerate le dosi di pasta e riso; non consumare mai insieme nello stesso pasto due alimenti amidacei come pane e pasta, oppure pane e riso, pizza e pasta,  usare dolcificanti acalorici e moderare polialcoli e fruttosio; bevande non zuccherate, bevande light; frutta e verdura ad eccezione di quella presente nella lista degli alimenti sconsigliati; le carote, al contrario di quanto molti credono, possono essere consumate tranquillamente.

Altre Informazioni: Agorafobia - Anoressia - Ansia - Attacchi di Panico - Depressione - Dipendenze - Fobie - Insonnia - Omosessualita.

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